第183章 杀鱼方法(第2/2 页)
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顾立夏直接安排，“淮南烧火，淮北去叫弟弟起床，然后两个人在院子大门口玩儿皮球。秀儿你洗玻璃瓶，之前就做过，反正你也会。我快点熬，赶紧蒸了。”
顾立夏迅速熬水，案板上切块，装瓶。
从锅里舀出兑好的水，往罐头瓶里装。
淹没梨块。
这次158个梨，装了140瓶。
上火直接蒸。
两次，全部出来。
蒸制完成后，让江文趁热垫毛巾拧紧瓶盖，并将瓶子倒扣放置，等待完全冷却后，即可正常存放。
把兑好的多出来的梨水，几块梨都倒搪瓷盆里。
洗锅。
接着开始做桃罐头。
放冰糖兑桃水。
煮桃子，分罐头。
桃一共150个，做了145瓶。
长了半盆糖水和两块桃，也倒另外的搪瓷盆里。
洗锅。
接着继续蒸。
顾立夏拿了剩下的江文拿回来的草鱼，还在出气，也快死下了。
顾立夏喊江家兄妹，“来，看着，下次有鱼你俩做。”
顾立夏做，江文和江秀看。
顾立夏放慢动作。
直接用刀敲击草鱼的鱼头，将其敲了三次后，鱼才晕，晕后宰杀。
杀完鱼后，去掉鳃，再破开鱼肚子，把内脏全部拉出来。
“接下来去几个比较腥气的部位。 鱼鳃， 鱼腹部的黑膜发黑是黑色素沉积，草鱼的牙齿特别腥，牙齿需要完全清除干净，牙齿周边红色肌肉腥味较重。”
“鱼鳞非常腥，鱼腹腔里面两个肋排刺正中间的血，鱼鳍，鱼尾 ， 草鱼鱼腥线略微带有腥味。”
“接着去刺，将草鱼平铺在案板上，首先一刀去除草鱼的鱼头，然后开始将鱼身子分成两半，并同时去掉鱼中间的脊骨。”
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