一口天价炒饭,老唐当场拜师第21节(第1/2 页)
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他又尝了一口面,惊叹问:“你这面里没有放面粉吧?我吃着是纯粹的牛肉味,但它为什么不断,还这么有韧劲儿呢?”
李逸将刀具清洗干净,放进了刀箱里,随口解释:“把牛骨和牛皮熬出来的浓汤打进肉泥里就好了,里面的胶质会粘合肉泥,让它变得柔韧。”
说着,他冲黄公子问了句:“吃过猪皮冻吗?”
“哦,你要这么说我就明白了。”
黄公子挑起了一筷子牛肉面,仔细打量着:“也就是说,这其实是肉冻面。”
夹着牛肉面抖了两下,他又好奇问:“但肉冻受热以后不是会融化吗?猪皮冻也是凉着吃的,你的牛肉面为什么不会融化?”
“我知道!”
不等李逸回答,少妇就夹着牛肉面兴奋问:“是糯米纸对不对?”
李逸闻言,笑了笑,轻轻点头:“没错。”
“果然!我就说吃到了
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